粉もの アレルギー

はじめに ホットケーキやお好み焼きは、子どもにとって身近で安心感のある食べ物です。そのため、これらを食べたあとにじんましんや息苦しさが出ると、「小麦アレルギーになってしまったのでは？」と不安になる親御さんも少なくありません。 しかし実は、小麦が原因ではないアレルギーが隠れていることがあります。それが「パンケーキ症候群」です。 👉 家で作った料理でも、思わぬアレルギーが起こることがあります。 パンケーキ症候群とは？ パンケーキ症候群は、正式には経口ダニアナフィラキシー と呼ばれる病気です。 原因は、長期間保存された小麦粉やホットケーキミックス、お好み焼き粉の中で繁殖した「ダニ」。 その粉を使って調理し、ダニの成分（アレルゲン）を一緒に食べてしまうことで、**強いアレルギー反応（ときにアナフィラキシー）**が起こります。 👉 原因は食材ではなく「粉の中身」です。 なぜ「家で作った料理」で起こるの？ パンケーキ症候群の大きな特徴は、外食ではほとんど起こらないことです。 飲食店では・粉類を長期間放置しない・保存管理が徹底されているため、ダニが繁殖する条件がそろいません。 一方、家庭では・開封後の粉を常温で保存・数か月〜それ以上使い続けるといったことが起こりやすく、その間に粉の中でダニが増えてしまうことがあります。 👉 「家庭用だからこそ」起こるアレルギーです。 小麦アレルギーとの違いがとても重要 パンケーキ症候群は、小麦アレルギーとは全く別の病気です。 小麦そのものが原因ではない 小麦をやめる必要はない 同じ粉でも「新品」では症状が出ない つまり、誤って小麦を除去してしまうと、不要な食事制限につながってしまいます。 👉 正しい診断が、子どもの食事を守ります。 どんな子に起こりやすい？ パンケーキ症候群は、もともとダニに対するアレルギーを持っている子に起こりやすいとされています。 たとえば アレルギー性鼻炎（通年性） 気管支喘息 ハウスダスト・ダニアレルギー があるお子さんでは、注意が必要です。 👉 鼻炎や喘息のある子は、粉類の扱いも大切です。 症状はどんなもの？ 食後まもなく、以下のような症状が出ることがあります。 じんましん、皮膚のかゆみ 口・まぶた・顔の腫れ 咳、息苦しさ、ゼーゼー 嘔吐、腹痛 ぐったりする、元気がない 重症の場合は、アナフィラキシーに至ることもあります。 👉 「いつもと違う反応」は、迷わず受診を。 どうやって診断するの？ 診断では、**「何を食べたか」だけでなく「どう保存していたか」**が重要です。 小麦アレルギーが否定される ダニに対するIgE抗体が陽性 問題となった粉と新品の粉で検査すると、 使っていた粉だけが陽性になる といった情報を総合して診断します。 👉 食事内容＋保存状況が診断のカギです。 家庭でできる予防がいちばん大切 パンケーキ症候群は、日常のちょっとした工夫で予防できるアレルギーです。 今日からできるポイント 開封した粉は、できるだけ早く使い切る 保存する場合は 密閉容器＋冷蔵庫保存 常温で長期間放置しない これだけで、リスクは大きく下げられます。 👉 粉類は「冷蔵庫」が基本です。 まとめ パンケーキ症候群は、ダニが原因のアレルギー 小麦アレルギーとは別の病気 不要な小麦除去は必要ない 保存方法の見直しが最大の予防策 👉 「家で作ったのに？」の裏に、原因が隠れていることがあります。

粉ものアレルギー

ホットケーキでアナフィラキシー？― 「パンケーキ症候群」を小児科専門医が解説