コンタミネーション

はじめに スーパーで食品を手に取ったとき、原材料表示を何度も読み返してしまう——食物アレルギーのあるお子さんを育てていると、そんな場面は日常的です。 「この表示、食べていいの？」「書いてないけど、本当に大丈夫？」 実は、日本のアレルギーの食品表示には明確なルールがあります。そのルールを正しく知ることで、誤食を防ぎながら、必要以上に食事を制限しない選択ができるようになります。 👉 食品表示は、親を悩ませるものではなく“助けるための情報”です。 食物アレルギーと食品表示法 食物アレルギーによる誤食事故を防ぐため、日本では2002年からアレルギー物質の表示が義務化されました。 その後、2015年に食品表示法が施行され、食品衛生法・JAS法・健康増進法に分かれていた表示ルールが一本化されています。 この変更により、 表示が統一され アレルギーのある人にとってより分かりやすい制度になりました。 👉 表示の目的は「管理を楽にすること」ではなく「命を守ること」です。 表示が「義務」になっている食品（特定原材料） 重いアレルギー症状を起こしやすい食品は、必ず表示することが法律で義務づけられています。 表示義務のある7品目 卵 乳 小麦 えび かに そば 落花生（ピーナッツ） これらは、ごく微量でも含まれていれば表示対象になります。 👉 この7品目は「書いてあったら避ける」大切なサインです。 表示が「推奨」されている食品もある 義務ではありませんが、アレルギーの原因になりやすい食品として表示が推奨されているものもあります。 例： アーモンド、くるみ、カシューナッツ 大豆 ごま さけ、さば りんご、バナナ、もも ゼラチン など お子さんの原因食品が含まれる場合は、義務表示でなくても注意が必要です。 👉 「義務かどうか」と「我が子に必要か」は別で考えましょう。 食品表示法で変わった3つの重要ポイント ①「特定加工食品」が廃止された 以前は、マヨネーズ＝卵、ヨーグルト＝乳、パン＝小麦と想像できる食品は、表示が省略されていました。 現在は、すべて明確な表示が必要です。 👉 「書いていない＝入っていない」と判断しやすくなりました。 ② 一括表示から「個別表示」へ 以前は、「どの原材料にアレルゲンが含まれているか」が分かりにくい表示でした。 今は、どの材料に含まれているかが明確に書かれています。 👉 食べられる部分まで一緒に避けなくてよくなりました。 ③ 小さな包装でも表示省略は不可 以前は、小さい容器や包装では表示省略が認められていました。 現在は、包装の大きさに関係なく表示が必要です。 👉 個包装・小袋でも必ず表示を確認しましょう。 見落としやすい「代替表記」と「拡大表記」 食品表示では、表現が違っても同じ意味と理解できるものは認められています。 例 卵：玉子、たまご、エッグ、鶏卵 乳：ミルク、バター、チーズ、アイスクリーム また、「プロセスチーズ」など、**名称の中に含まれている場合（拡大表記）**もあります。 👉 原材料欄は「単語」ではなく「意味」で読みましょう。 「注意喚起表示（コンタミネーション）」の考え方 「本製品の製造ラインでは〇〇を使用した製品も製造しています」 これは、製造工程で意図せず混入する可能性への注意書きです。 実際に入っているとは限らない 通常は「絶対に避ける」表示ではない ただし、ごく微量でも重い症状が出る場合は、主治医と相談しながら慎重に判断します。 👉 「可能性」と「含有」は違います。 親御さんに伝えたい一番大切なこと 食品表示は、「念のため全部やめる」ためのものではありません。 正しく知る 正しく恐れる 不要な制限を減らす これが、子どもの栄養・成長・食事の楽しさを守ることにつながります。 👉 食品表示を“味方”にすることが大切です。 まとめ アレルギー表示は誤食を防ぐための重要な情報 義務表示と推奨表示を区別する 注意喚起表示は「入っている」とは限らない 過度な除去は必要ない場合も多い 👉 正しい知識が、親と子の安心につながります。

アレルギーの食品表示を正しく知ろう― 親が知っておきたい表示ルールの基本を小児科専門医が解説