目次
はじめに
ホットケーキやお好み焼きは、子どもにとって身近で安心感のある食べ物です。
そのため、これらを食べたあとにじんましんや息苦しさが出ると、
「小麦アレルギーになってしまったのでは？」
と不安になる親御さんも少なくありません。
しかし実は、小麦が原因ではないアレルギーが隠れていることがあります。
それが「パンケーキ症候群」です。
👉 家で作った料理でも、思わぬアレルギーが起こることがあります。
パンケーキ症候群とは？
パンケーキ症候群は、正式には
経口ダニアナフィラキシー と呼ばれる病気です。
原因は、
長期間保存された小麦粉やホットケーキミックス、お好み焼き粉の中で繁殖した「ダニ」。
その粉を使って調理し、
ダニの成分（アレルゲン）を一緒に食べてしまうことで、
**強いアレルギー反応（ときにアナフィラキシー）**が起こります。
👉 原因は食材ではなく「粉の中身」です。
なぜ「家で作った料理」で起こるの？
パンケーキ症候群の大きな特徴は、
外食ではほとんど起こらないことです。
飲食店では
・粉類を長期間放置しない
・保存管理が徹底されている
ため、ダニが繁殖する条件がそろいません。
一方、家庭では
・開封後の粉を常温で保存
・数か月〜それ以上使い続ける
といったことが起こりやすく、
その間に粉の中でダニが増えてしまうことがあります。
👉 「家庭用だからこそ」起こるアレルギーです。
小麦アレルギーとの違いがとても重要
パンケーキ症候群は、小麦アレルギーとは全く別の病気です。
- 小麦そのものが原因ではない
- 小麦をやめる必要はない
- 同じ粉でも「新品」では症状が出ない
つまり、
誤って小麦を除去してしまうと、不要な食事制限につながってしまいます。
👉 正しい診断が、子どもの食事を守ります。
どんな子に起こりやすい？
パンケーキ症候群は、
もともとダニに対するアレルギーを持っている子に起こりやすいとされています。
たとえば
- アレルギー性鼻炎（通年性）
- 気管支喘息
- ハウスダスト・ダニアレルギー
があるお子さんでは、注意が必要です。
👉 鼻炎や喘息のある子は、粉類の扱いも大切です。
症状はどんなもの？
食後まもなく、以下のような症状が出ることがあります。
- じんましん、皮膚のかゆみ
- 口・まぶた・顔の腫れ
- 咳、息苦しさ、ゼーゼー
- 嘔吐、腹痛
- ぐったりする、元気がない
重症の場合は、アナフィラキシーに至ることもあります。
👉 「いつもと違う反応」は、迷わず受診を。
どうやって診断するの？
診断では、
**「何を食べたか」だけでなく「どう保存していたか」**が重要です。
- 小麦アレルギーが否定される
- ダニに対するIgE抗体が陽性
- 問題となった粉と新品の粉で検査すると、
使っていた粉だけが陽性になる
といった情報を総合して診断します。
👉 食事内容＋保存状況が診断のカギです。
家庭でできる予防がいちばん大切
パンケーキ症候群は、
日常のちょっとした工夫で予防できるアレルギーです。
今日からできるポイント
- 開封した粉は、できるだけ早く使い切る
- 保存する場合は
密閉容器＋冷蔵庫保存 - 常温で長期間放置しない
これだけで、リスクは大きく下げられます。
👉 粉類は「冷蔵庫」が基本です。
まとめ
- パンケーキ症候群は、ダニが原因のアレルギー
- 小麦アレルギーとは別の病気
- 不要な小麦除去は必要ない
- 保存方法の見直しが最大の予防策
👉 「家で作ったのに？」の裏に、原因が隠れていることがあります。