目次
はじめに
エビやカニ、貝類は、
家庭の食卓や外食でもよく登場する身近な食材です。
だからこそ、
「もしアレルギーだったらどうしよう」
と不安になるのは自然なことです。
この記事では、シーフードで起こるアレルギーについて、
親御さんが知っておきたい基本と考え方を、わかりやすく整理します。
👉 正しく知ることで、過度な不安は減らせます。
そもそも「シーフード」とは何を指すの？
「シーフード」と聞くと、
魚も含まれるイメージを持つ方も多いかもしれません。
このブログでは、
魚・魚卵とは分けて、次の食材を「シーフード」として扱います。
- 甲殻類：エビ、カニ
- 軟体動物：イカ、タコ
- 貝類：アサリ、ハマグリ、ホタテ、カキ など
※魚・魚卵については、別記事で詳しく解説しています。
👉 シーフードアレルギー＝魚アレルギーではありません。
シーフードアレルギーは成人発症が多い
シーフードアレルギーの大きな特徴は、
大人になってから新しく発症することが多い点です。
成人で新規に発症する食物アレルギーの中で、
エビ・カニなどの甲殻類は非常に頻度が高いことが知られています。
また、
食物依存性運動誘発アナフィラキシーの原因としても、
甲殻類（特にエビ）は上位に挙げられます。
👉 子どもだけの病気ではない点が重要です。
自然に治りにくいと言われる理由
牛乳や卵などの小児期アレルギーと比べ、
シーフードアレルギーは
耐性を獲得しにくいと考えられています。
ただし、
- 小児期から少量ずつ評価する
- 医療管理下で段階的に確認する
といった取り組みが十分行われてこなかったため、
本当の自然経過はまだはっきりしていません。
👉 「一生治らない」と決めつける必要はありません。
原因となるのは「トロポミオシン」
シーフードアレルギーの主な原因物質は、
トロポミオシンという筋肉のたんぱく質です。
トロポミオシンの特徴
- エビとカニで構造が非常によく似ている
- 熱に強く、加熱しても壊れにくい
- 消化酵素にも耐性がある
このため、
- エビで症状が出る人はカニでも出やすい
- 加熱調理しても安全とは限らない
といった特徴があります。
👉 「火を通したから安心」とは言えません。
ダニ・アニサキスとの意外な関係
トロポミオシンは、
- ヒョウヒダニ
- ゴキブリ
- アニサキス
などにも含まれていることがわかっています。
そのため、
- ダニアレルギーが強い方
- アニサキスで症状が出たことがある方
で、シーフード摂取時に症状が出るケースもあります。
👉 アレルギーは「食材単独」で考えない視点も大切です。
診断で大切なのは「食べたときの症状」
血液検査は参考にならないことも
シーフードアレルギーでは、
血液検査（特異的IgE）の数値が症状と一致しないことが少なくありません。
- 数値が高くても症状が出ない
- 数値が低くても強い症状が出る
ということも珍しくありません。
診断の中心は病歴
最も重要なのは、
- 何を食べたか
- 食後どんな症状が出たか
という**実際の経過（病歴）**です。
👉 検査結果だけで自己判断しないでください。
「全部除去」しなくても大丈夫？
エビで症状が出た場合でも、
イカ・タコ・貝類まで
すべて一律に除去する必要はありません。
どのシーフードで症状が出るかは個人差が大きく、
一つずつ確認することが基本です。
また、シーフードは除去しても
栄養面で大きな問題になることはほとんどありません。
👉 無理に食べさせる必要はありません。
親御さんへ伝えたいまとめ
- シーフードアレルギーは魚アレルギーとは別
- エビ・カニが中心で、成人発症が多い
- 原因はトロポミオシンという熱に強いたんぱく質
- 血液検査だけでは判断できない
- 一律除去ではなく個別評価が大切
👉 正しい知識が、子どもと家族を守ります。